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酸奶蛋糕,美味挡不住

 预备食材:

  奶酪250g,原味酸奶180g,细砂糖12g,柠檬汁10g,淡奶油170g,吉力丁片2片,樱桃8个,柠檬皮1/2个,开心果4个,黄油25g,奥利奥饼干60g,清水100g。

  做法:

  1、奥利奥饼干擀碎备用。

  2、黄油隔热水消融。

  3、把擀碎的奥利奥饼干倒在消融的黄油中。

  4、均匀黄油与奥利奥饼干。

  5、倒在垫有底板的六角形慕斯圈中,放入冰箱冷藏至硬化。

  6、奶酪回温室软化,用打蛋器拌和顺滑无粒状。

  7、参加一半的细砂糖拌和至消融。再加另一半细砂糖。

  8、吉祥丁片用冷水泡软,捞起滴干水份。

  9、把一半量的酸奶倒入拌和均匀。再倒入另一半均匀。

  10、泡软的吉祥丁隔水消融。

  11、参加柠檬汁均匀。

  12、分三次参加淡奶油均匀。

  13、最终把少量芝士混合物加到消融的吉祥丁片中均匀,再倒回芝士混合物中拌和成了奶酪酸奶馅。

  14、柠檬皮切成细丝,入锅注入水大火煮开后倒掉热水,相同的方法加热三次。最终一次参加100g清水及12g大火加热煮开后小火煮至水分蒸干放凉。

  15、樱桃洗净备用。

  16、先将一半的芝士馅倒在模具中,把樱桃放在中心。

  17、再参加另一半芝士馅,填平,入冰箱冻四个小时以上。

  18、冻了一晚的芝士蛋糕预备出脱模。

  19、用风筒吹四周便利脱模。

  20、打发50克奶油用圆形裱花嘴裱出网状来。

  21、最终放上柠檬皮及开心果装饰即可。



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