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黑森林蛋糕

 预备食材:

  鸡蛋5个,低筋面粉85g,水50g,盐1g,色拉油50g,白糖70g,动物性淡鲜奶油500ml,白糖60g,白兰地10ml,黑樱桃罐头适当,黄桃罐头适当。

  做法:

  1、分隔蛋白和蛋黄。

  2、蛋黄加水,加白糖20克,加油加盐备好放一边。

  3、开始打发蛋白,先用电动打蛋器低速将蛋白打成大泡,然后放入50克白糖中的1/3的量。

  4、然后中速打成细微的泡,放入1/3的白糖。

  5、然后高速打至蛋白呈现纹理,放入最终的1/3的白糖,一共是50克。持续打发。

  6、打至呈现能够立起来的尖角即为硬性发泡。

  7、将2拌和混合均匀。

  8、筛入低筋面粉。

  9、用电动打蛋器低速略打一下,10秒即可,使面糊均匀。

  10、然后取1/3的打发好的蛋白放入蛋黄糊中,用橡皮刮刀切拌均匀。

  11、再将10倒入剩余的蛋白中切拌均匀。

  12、切拌好的面糊放入八寸的戚风模具里,在桌子上磕几下,使蛋糕中的气泡都浮到外表。

  13、放入预热好的烤箱,上下火150度,烤箱中下层烤50分钟。蛋糕烤到30分钟的时分上火调到170度持续烤20分钟。

  14、烤好的蛋糕马上倒扣,晾凉后脱模。

  15、黄桃切块备用。

  16、黑樱桃取适当对半切开。

  17、将蛋糕分红三片。

  18、淡奶油中放入适当的白糖和白兰地。

  19、用电动打蛋器打发。

  20、取一片蛋糕摆在裱花台上。

  21、抹上一层奶油,码上一层生果。再盖上一片蛋糕,抹一层奶油,码一层生果,扣上最终一层蛋糕片。

  22、将蛋糕外表悉数抹上奶油。取一个自个喜爱的花嘴,装入裱花带中,装入奶油。

  23、在蛋糕上挤上花纹。然后摆两圈黑樱桃,摆一圈黄桃,中间来点草莓果酱。

  24、巧克力用勺子刮成巧克力碎,用刮板堆起巧克力屑,抹在蛋糕的边上,这样一个美丽的黑森林蛋糕就做好了。

 



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