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德国的年轮蛋糕

德国的马格登堡名产,发源地在德国东部的萨克森.安哈特州(Sachsen-Anhalt)。它是一种非常具有特征的甜点,看上去就象一小段树桩。若把它横着切开的话,蛋糕切面便会呈现出一圈圈年轮状的斑纹,非常秀丽共同。年轮蛋糕的质料和普通蛋糕差不多,都是由面粉、鸡蛋、菱粉、糖、香草、肉桂、罗姆酒、柠檬粉和丁香等资料制成的。它之所以价格昂贵,是由于制造进程极端烦琐。制造年轮蛋糕主要得靠一个特别的烘焙装置。

  用来烘烤年轮蛋糕的,是放置在火上且不断旋转的一根铁棒,铁棒下面是燃烧的火焰。有必要把年轮蛋糕的原胚调制好后,才干把它慢慢地浇在铁棒上,使其变成一层薄薄的皮。等这层皮烤熟之后,才干再浇第二层蛋糕胚料。这样的蛋糕层至少得烤上数十片,因而制造一个年轮蛋糕就需要很长的时刻。

  只要在蛋糕的外层浇上巧克力酱后再待其冷却,年轮蛋糕就做好了。装修的巧克力酱通常有棕色的奶油巧克力、白色的白巧克力和深棕色的香草巧克力等几种,也有直接用白糖酱浇制的。年轮蛋糕不只形象共同,口感也松软蜜甜,是圣诞节时间最受期待的甜食。并且由于其价格不菲,大家常常爱把它当礼品送给别人。真实用手艺制造的年轮蛋糕有着不规则的边际,蛋糕的粗细也不太均匀,大家只要在某些蛋糕店(Konditorei)里才有时机品尝,由于现在现已很少有人用手艺来作年轮蛋糕了。



标签:蛋糕 
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